Steam版The Questを購入しました。
The Questフォルダ内にあるdata.pakにデータが圧縮されており、解凍ツールなどで開くことが可能です。
あとは中身をぶち込んで「data」フォルダを作れば、、起動時にそちらのフォルダを読み込むようになるので、
以降は「data」フォルダの中をいじればOKです。
完。
フォントは「font」フォルダにあるので、好きなttfファイルをquest.ttfにリネームして上書き。
デフォルト
自家製フォント工房の東雲16
同じく自家製フォント工房のRounded M+